Zelf aan de slag met chocolade of koffie? Onze chocolatiers en barista’s nemen je mee in de wereld van chocolade en koffie leren je de praktische basisbeginselen over onze producten.

In ons open atelier worden verschillende workshops verzorgd. Wilt u graag op een andere datum een workshop volgen of heeft u vragen over de mogelijkheden van een evenement op locatie, neem dan contact met ons op. Hieronder een uitleg over onze verschillende workshops of klik hier om gelijk te reserveren.


Workshops

Bonbon Workshop

Hoe maak je een goede bonbon? De ganache (vulling) van de bonbon bepaalt voor een groot deel de smaak en kwaliteit. Ook het dunne laagje chocolade om de ganache te beschermen vergt de nodige precisie. Onze chocolatiers leren u de fijne kneepjes van het vak. De bonbon workshop duurt ca. 3 uur en het programma is als volgt:

– hartelijk welkom met koffie of thee
– theorie over chocolade van cacaoboon tot reep
– proefsessie chocolade van wit tot zeer puur uit verschillende delen van de wereld
– theorie en demonstratie van het tempereerproces van chocolade
– aan de slag met het koken van je eigen ganache
– aan de slag met vullen van je eigen bonbon mal
– tips voor de bereiding van chocolade thuis
– inpakken van je eigen bonbons

Chocolade kerstballen

Verras je familie of vrienden met een eigengemaakte chocolade kerstbal. Onze chocolatiers leren u de fijne kneepjes van het vak en staan vooral stil bij de techniek voor het vullen en lossen van de mal. Ook het airbrushen (kleuren) van de kerstbal vergt de nodige precisie. De workshop duurt ca. 3 uur en het programma is als volgt:

– hartelijk welkom met koffie of thee
– theorie over chocolade van cacaoboon tot reep
– proefsessie chocolade van wit tot zeer puur uit verschillende delen van de wereld
– theorie en demonstratie van het tempereerproces van chocolade
– aan de slag met het maken van je eigen chocolade kerstbal
– aan de slag met het airbrushen van je chocolade kerstbal
– decoreren van je eigen kerstbal
– tips voor de bereiding van chocolade thuis
– inpakken van je eigen kerstbal

Kerstboom workshop

Verras je familie of vrienden met een eigengemaakte chocolade kerstboom. Onze chocolatiers leren u de fijne kneepjes van het vak en vooral ook de spuittechniek bij het maken van een 3D chocolade kerstboom. De workshop kerstboom duurt ca. 2,5 tot 3 uur en het programma is als volgt:

– hartelijk welkom met koffie of thee
– theorie over chocolade van cacaoboon tot reep
– proefsessie chocolade van wit tot zeer puur uit verschillende delen van de wereld
– theorie en demonstratie van het tempereerproces van chocolade
– aan de slag met het spuiten van je eigen kerstboom
– decoreren van je eigen kerstboom met sneeuw en crispy pearls.
– tips voor de bereiding van chocolade thuis
– inpakken van je eigen kerstboom

Workshop latte art en koffie

Hoe maak je de perfecte cappuccino? Onze barista neemt jullie tijdens deze workshop mee in de wereld van koffie en toont je de fijne kneepjes van het vak. Onder andere het malen van de koffiebonen, het proeven van de koffie, het opschuimen van de melk en toepassen van latte art komen voorbij. Allemaal cruciaal voor het maken van je eigen perfecte cappuccino. De workshop duurt ca. 2,5 uur en het programma is als volgt:

– hartelijk welkom met je favoriete koffie
– korte uitleg over het product koffie
– proefsessie van espresso’s en uitleg over de maling en branding van koffie
– proefsessie van minimaal 3 verschillende soorten melk
– aan de slag met het maken van je eigen espresso
– aan de slag met het opschuimen van melk
– aan de slag met latte art

Workshop wijn en chocolade

De combinatie van wijn en chocolade is spannend en zeker niet alledaags. Uiteraard zijn er klassieke combinaties zoals de zoete rode Banyuls met pure chocolade. Prachtige combinatie en beide producten versterken elkaar. Maar, laat chocolade zich ook combineren met een droge witte of rode wijn? Tijdens deze proefavond krijgt u antwoord op deze vraag. Het belooft een spannende en niet alledaagse avond te worden! Wij verrassen u met 6 wijnen uit het hogere segment in combinatie met 12 verschillende soorten chocolade. De workshop duurt ca. 2,5 uur. Het programma is als volgt:

– hartelijk welkom
– korte uitleg over de producten wijn en chocolade
– proefsessie chocolade van wit tot zeer puur uit verschillende delen van de wereld
– proefsessie van 6 wijnen uit hogere segment gecombineerd met chocolade

Workshop patisserie

Verras je familie of vrienden met je eigengemaakte 8 persoons patisserie taart. Onze patissier leert je de fijne kneepjes van het vak en laat je bepaalde technieken zien die je later thuis kunt toepassen. De smaak van de taart wordt afgestemd op het seizoen. De workshop duurt ca. 3 uur en het programma is als volgt:

– hartelijk welkom met koffie of thee
– theorie over chocolade en patisserie
– proefsessie chocolade van wit tot zeer puur uit verschillende delen van de wereld
– aan de slag met het maken van de taartbodem
– aan de slag met het koken van de cremeux
– aan de slag met het maken van de chocolademousse
– aan de slag met het vullen en maken van de taart
– afspuiten en decoreren van je eigen taart
– tips voor de bereiding van patisserie thuis
– inpakken van je eigen taart

Chocoladeletter workshop

Hoe maak je je eigen chocoladeletter? Onze chocolatiers leren u de fijne kneepjes van het vak en vooral ook de spuittechniek van warme chocolade. De workshop chocoladeletter duurt ca. 2 tot 2,5 uur en het programma is als volgt:

– hartelijk welkom met koffie of thee
– theorie over chocolade van cacaoboon tot reep
– proefsessie chocolade van wit tot zeer puur uit verschillende delen van de wereld
– theorie en demonstratie van het tempereerproces van chocolade
– aan de slag met het spuiten van je eigen chocoladeletter
– decoreren van je eigen chocoladeletter met luxe toppings (noten of bonbons)
– tips voor de bereiding van chocolade thuis
– inpakken van je eigen chocoladeletter

Onderstaand een overzicht van onze workshops in Den Haag en Utrecht. Hier kunt u direct een ticket kopen.