Peru Edwin & Luz

Peru Edwin & Luz

Standaard prijs €38,00
/
Inclusief belasting.

Size
Slechts 0 artikelen op voorraad!

Peru Edwin & Luz

-

Tonen van butterscotch, pruim en druiven

-

Al onze koffie komt van Single Estate, een Nederlandse koffiebrander die 80% van hun
koffies direct inkopen bij de boer. Dit noemen we “Direct Trade”. Op deze manier kunnen
zij direct afrekenen bij de boer en biedt het kansen om langdurige relaties op te bouwen
met de boeren, waarbij ze samen met de koffieboeren de beste koffies kunnen
ontwikkelen en helpen uitzoeken. Veel van deze boeren zijn bovendien ook
gecertificeerd door UTZ, Rainforest Alliance of dragen een BIO keurmerk.

 



Land | Peru

Regio | Valle Pauran

Producent | Edwin & Luz

Variëteit | Typica

Proces | Washed

 

Edwin en zijn vrouw Luz wonen hoog in de bergen van de Huancayo provincie op 2200 meter boven zeeniveau. Op weg naar Valle Pauran, het dorp waar ze wonen, zie je het typische landschap van het Andes gebergte aan je voorbij trekken. Met sneeuw bedekte pieken, veel wind en nauwelijks begroeiing. Langzaam veranderd het landschap in groene rijk begroeide heuvels dankzij het micro klimaat.

Edwin is een afgestudeerd agronoom die geboren en opgegroeid is in Valle Pauran. Samen met een kleine groep producers uit de gemeenschap is hij begonnen de kwaliteit van de koffie te verbeteren om zo toegang te krijgen tot de specialty coffee markt. Gelegen in zo’n afgelegen regio maken de hoge kosten van transport het verkopen van de koffie tegen commerciële markt prijzen een slechte keuze. En met een smaakprofiel dat beduidend anders is dan alle andere koffies uit de Selva Central zouden ze wel gek zijn hun koffie voor minder te verkopen.

Hun proces begint met het selectief plukken van alleen de rijpe bessen welke na het pulpen voor 48 uur droog gefermenteerd worden. De koffie wordt gewassen met schoon bergwater en gedroogd op verhoogde bedden.

 


Recent bekeken